Kategorie Archiv: Rezepte

Paëlla

Druck PDFfür 6 Personen 400 g RiiJii Risotto Reis 1 kg Hühnerschenkel, in Stücken 380 g Pulpo, küchenfertig, in Stücke geschnitten 500 g Muscheln, z.B. Vongole oder Miesmuscheln 12 Garnelen, vorgegart 1 Chorizo 1-2 Paprikaschoten rot 500 g grüne Bohnen 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 l Geflügelbrühe 10 g Safran 1 Zitrone, in Schnitze geschnitten […]

Orientalische Reisbällchen

Druck PDFZutaten: 250 g Bio-Basmati Reis 2 Eier 2 EL Tomatenmark 140 g Rinderhack 75 g Schafskäse 40 g geriebener Parmesankäse Salz/Pfeffer 1 Knoblauchzehe 400 ml Pflanzenöl Zubereitung: Vor dem Kochen den Reis immer zweimal durchwaschen. So verklebt der Reis nicht beim Kochen. Zu der zu kochenden Menge Reis wird die 1,5-fache Menge an Wasser […]

Grünes Fisch-Curry mit Jasminreis

Druck PDFDieses Rezept ist geeignet für 4 Personen. Zutaten für die Reiszubereitung: 4 Tassen Reis 6 Tassen Wasser Salz Zutaten für die Zubereitung des Fisch-Curry 700 g fester Fisch, z. B. Lengfisch oder Seeteufelbäckchen, in Stücke geschnitten 1 Stange Lauch 1 Fenchelknolle 150 g Thai-Spargel 150 g Zuckerschoten 1 Chilischote 8 cm Ingwerknolle 3 Kaffirlimettenblätter […]

Champignon Risotto

Druck PDFfür 4 Portionen 200 g Champignons 600 ml Gemüsebrühe 150 ml Weißwein Salz Pfeffer 50 g Butter 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 300 g Risotto-Reis 1 Bund Kerbel 80 g geriebener Parmesan Champignons putzen und vierteln, bei kleinen Champignons, diese ganz lassen. Zunächst in einer Pfanne ohne Fett anbraten bis sie Farben […]

Vollkorn-Basmati-Salat mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Spinat, Quinoa und Kurkuma-Dijonsenf-Dressing

Druck PDF für 4-6 Personen 250 g gekochter Vollkorn-Basmati-Reis 250 g grüner Spargel 150 g Zuckerschoten 1 EL Olivenöl 700 g Baby Spinat, gewaschen, abgetrocknet 100 g gegarter Quinoa 12 Wachteleier, hartgekocht Dressing 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL Dijon Senf 1/2 TL Ahornsirup oder Honig 1/4 TL Kurkuma Salz und Pfeffer 1 […]

One-Pot-Zitronen-Kräuterhähnchen mit Basmatireis

Druck PDF   Zutaten für 4 Portionen Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Marinierzeit ca. 30 Minuten Zutaten: 4 Maishähnchenbrustfilets à ca. 150 g 2 Bio-Zitronen je 3 Stiele Rosmarin, Zitronenthymian und Oregano 2 Knoblauchzehen 4 Schalotten Salz, Pfeffer 3 EL Olivenöl 260 g Rii Jii Basmatireis 350 ml Geflügelbrühe (z. B. Instant) […]

Schnelles Lamm-Spinat-Curry zu Basmatireis

Druck PDF Zutaten für 4 Portionen Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Zutaten: 230 g Rii Jii Basmatireis 500 g frischer Spinat (oder 300 g TK-Spinat, aufgetaut) 50 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 420 g ausgelöster Lammrücken oder Lamm-Filet 2 EL Öl je ca. 1 gestrichenen TL Kumin, Koriander, Zimt, Chili, Paprika und […]

Gebratener Basmatireis mit Blumenkohl und Rosinen

Druck PDF Für 4 Portionen Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten Zubereitungszeit ca. 28 Minuten Zutaten: 200 g Rii Jii Basmatireis 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleiner Blumenkohl (ca.700 g geputzt) 4 EL Öl 50 g Rosinen 50 g Pinienkerne 1 TL Zucker 1 Päckchen Safranfäden 1Stück Zitronenschale 300 ml Bio-Gemüsebrühe oder Wasser 1 Bund Lauchzwiebeln Koriander, […]